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Black cat's hut

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关于我

一个喜欢看书的书呆子,同时又是一个坐不住的笨“猴子”,2者的区别只看在我手中的书是不是可以吸引到我而已,就是这么简单!

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手机报-12.27  

2015-12-31 21:05:16|  分类: 手机副刊 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【副刊】

[IN语]

>>一个人最大的武器,是豁出去的决心。

>>最大的失败莫过于,其实你知道怎么做,只是过于懒惰。

>>独处,并不是丢下一切躲起来,而是要回到最纯粹的自己。

>>你永远都不知道未来自己能走到哪,但能确定今天可以走多久。

  
[饕餮]

>>花环面包

材料:高筋面粉、酵母、鸡蛋、牛奶、黄油、蜂蜜水、红薯干、陈皮、蔓越莓干、柑橘、奇异果、草莓、干粉、糖、盐

做法:

1.将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶倒入面包机,打入鸡蛋,搅拌均匀,揉成有弹性的面团,将陈皮、红薯干、蔓越莓干提前切碎,在温水中泡软备用;

2.在面团中加入切碎的黄油,继续揉大约15分钟,直至黄油完全融入面团;

3.把面团留在面包机里发酵至两倍大,然后取出排气,分成6份,盖上保鲜膜静置15分钟;

4.将小面团逐个擀成长的面皮,放入切碎的蔓越莓干,然后卷起,搓成长条状;

5.先取三条搓好的面团,像发辫一样编好,然后将另外三条也接上编好,整理成环形,然后将面包胚静置一会儿,进行发酵;

6.在面包胚表面刷上蛋液,撒上陈皮、红薯干、蔓越莓干,然后将面包胚转入预热180度的烤箱,烤20分钟左右;

7.取出面包,趁热刷上蜂蜜水,并放上切成丁的草莓、柑橘、奇异果,最后筛上少许干粉装饰即可。

详见 http://isjb.cn/emm23N7

  
[学堂]

>>橄榄油能不能炒菜

按照我国国标,橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油三类。初榨橄榄油是直接从新鲜的油橄榄果实中榨取的,不经任何化学处理,质量最佳。它富含油酸等单不饱和脂肪酸,对控制血脂有益,还含多酚类等抗氧化物质。精炼橄榄油是经过提炼的,虽然营养价值不如初榨的,但油酸含量仍高于其他品种的油。研究中提到橄榄油对身体有多种好处,指的是初榨橄榄油,其“独特价值”主要是来自于多酚化合物的抗氧化作用。若用来炒菜,多酚化合物被破坏,也就失去了其独特的营养价值。此外,初榨橄榄油不仅含大量游离脂肪酸,而且颜色呈现黄绿色,其中有叶绿素这种促进氧化的光敏物质,故而不适合高温、长时间加热。因此,初榨橄榄油最好是用来凉拌,还可用来炖菜或调馅,这样才能发挥其最大营养价值。经过精炼的橄榄油跟其他精炼的植物油差不多,烟点高,抗氧化物质和香味成分也被除去了大部分,没有了初榨橄榄油的保健优势。但由于它的多不饱和脂肪酸含量低,耐热性比大豆油好,氧化危险小,适合用来炒菜。


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