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一个喜欢看书的书呆子,同时又是一个坐不住的笨“猴子”,2者的区别只看在我手中的书是不是可以吸引到我而已,就是这么简单!

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12580生活播报--《享乐》6月  

2014-06-14 21:24:27|  分类: 生活播报 |  标签: |举报 |字号 订阅

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6.13
主编导读:四年一届的世界杯终于要在众人期待下开始了。而随着世界杯而来的这股巴西热流就像一阵飓风已经刮遍全球,巴西的城市、风情、文化统统被展示出来。本期,小编带您领略巴西美食,让您观看世界杯的同时不忘解馋。 

>巴西美食的特色 
--------------- 
巴西是个移民集聚之地,饮食上融合了各个移民国的饮食习惯,又带有浓浓的巴西风味,使巴西美食成为独一无二的奇迹。巴西南部有众多的牧场,因此烤肉是该国最常见的大菜。此外,巴西还特产各种水果、农产品等。简直就是吃货的天堂。 

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>著名的巴西烤肉 
提起巴西美食,大家第一个想到的肯定是著名的巴西烤肉了。烤肉是巴西常见的菜肴。18世纪末,巴西的牛仔们闲暇时经常以长剑串肉,在篝火上烧烤。沿袭至今,形成了风味独特的巴西烤肉。 

巴西人吃烤肉喜欢吃肉的原味,因为不同部位有不同的滋味,所以在烤肉时只放盐来调味,肉串在钎子上,在火上烤,撒上粗盐,让盐融化渗透,肉表层熟了之时,拍去盐粒,再用利刃切割表层食用,在鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳。就是这种原汁原味的滋味,让巴西烤肉名闻天下。 

巴西烤肉一般是先上一些烤香肠、烤鸡心、烤小排骨、烤火腿等,但是这些都是开胃菜,真正的硬货在后面才登场。有色泽焦黄、香气扑鼻的软肋、前臀尖、后臀尖、里脊等,这里面最受欢迎的是里脊和后臀尖。还有,各位一定要品尝的是瘤牛的肉峰。那滋味绝对不会让你后悔。 

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>巴西国菜:腓秀雅杂 
当然,巴西美食可不止烤肉,下面就给大家介绍一款巴西的特色菜肴。 

Feijoada来自巴西当地的葡萄牙语,做法是牛肉干、熏香肠、咸猪肉、猪耳朵、猪手、猪尾巴、猪舌和黑豆,再加上盐、香料、香草和甘蓝菜等佐料,装在陶罐里用文火焖煮两三小时,等熟后再撒上木薯粉、橙子片。传统的吃法是与大米饭拌食。这道菜一出锅,香气扑鼻,鲜美无比,深受大众欢迎,被视为巴西的“国菜”。 

相传这道菜最早出现于16世纪30年代,它起源于一种奴隶们吃的饭菜。奴隶们把主人丢弃不吃的猪爪、猪耳、猪下水拿来加点盐和黑豆、大米一起烩煮,当作果腹的美食。因为其味道过于鲜香,逐渐成为了一道名菜。 

如今在里约、圣保罗等大城市里,一些著名的大饭店只在星期六中午才供应这道菜,顾客必须提前预订,方得一饱口福。而当地人也通常在周末时才食用。巴西人玩笑的说,这是因为他们吃完这道菜后就没法再回去上班了。 

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>那些神奇的巴西果实 
巴西拥有亚马逊热带雨林大部分面积。在雨林的馈赠下,巴西盛产各种热带水果。 

阿萨伊:国人称之为巴西莓,化学家说这种水果含有丰富的抗氧化成分,亚马逊河流域的居民称它为“紫色黄金”。阿萨伊果肉呈紫红色,味道神异,介于巧克力和西梅之间。住在该国北部的土著人终生把它当粮食吃,因此身体格外强壮。 

果拉娜:这种果实是生长在亚马孙丛林中的一种半藤状野生植物结出的果实,果实为鲜艳的红色,成熟后果皮开裂会露出乌黑晶亮的果核。生活在丛林中的印第安人采几个果拉娜的颗粒含在嘴里,便感终日精力充沛,不觉疲劳和饥饿,而且还有去邪祛病之功效,深受土著人喜爱,他们深信这是上帝赐给亚马逊人的仙果。 

巴西果:也叫鸡蛋果,果实甜酸可口,风味浓郁,芳香怡人,是世界上已知最芳香的水果之一,有“果汁之王”的美誉。它最适于加工成果汁,或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁,可以显著地提高这些水果汁的口感与香味。 

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>巴西的其他特产 
巴西素称“咖啡王国”,这个最大的咖啡生产地,各种等级、种类的咖啡占全球三分之一消费量。这里的咖啡种类繁多,其中最出名的就是山多斯咖啡,它的口感香醇,中性,它可以直接煮,或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡,也是很好的选择。 

马黛茶:马黛茶与咖啡、茶并称为“世界三大茶”,早在印加帝国时代,就是南美洲人民在日常生活中常喝的茶。南美人称其为“仙草”,认为是“上帝赐予的神秘礼物”。它含有丰富的维生素、矿物质、铁质、钙质、食物纤维等,所以有“液体沙拉”、“奇迹茶”之称。功效是活化肠的蠕动、解除便秘,也能补充饮食容易欠缺的营养素。 

卡沙萨酒:卡沙萨酒是巴西的国酒,其酿造有500多年的历史,年产量13亿升,是世界五大名酒之一。其种类很多,有白色的、金黄色的陈年酒,有大型酒厂生产的,也有家庭酿制的。巴西全国共有4000多个品牌的卡沙萨酒。 

姬松茸:又名巴西蘑菇,巴西、秘鲁的特产。它是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中,具杏仁香味,口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,而且味纯鲜香。 

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[精彩互动] 
咖啡有一份恰如其分的苦,散发出浓郁、香醇的味道,无论是早上工作还是深夜加班,很多人都喜欢品上一杯。当然,也不是所有咖啡都能达到功效,有些人甚至不能接触咖啡。编辑短信 XLDB 发送到 1065888090 ,就可获得《明明白白品咖啡》特刊。(本互动截止至2014年6月19日20时有效,互动费用均按照当地移动资费标准收取) 

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