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一个喜欢看书的书呆子,同时又是一个坐不住的笨“猴子”,2者的区别只看在我手中的书是不是可以吸引到我而已,就是这么简单!

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12580生活播报--《品质享客》4月  

2013-04-07 22:48:54|  分类: 生活播报 |  标签: |举报 |字号 订阅

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12580生活播报04月06日
主编导读:如今在超市中都有专门的葡萄酒区供顾客选购,面对着各种品牌的葡萄酒,您是否会挑花了眼。本期介绍一些葡萄酒的选购常识,为您选一瓶中意红酒,尽情享用吧。

-第4页-

[本期重磅]
>葡萄酒如何分类
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>>色泽
从颜色上来分有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。其中,白葡萄酒并非就是白色的,只是相对于红葡萄酒而言。白葡萄酒年轻的时候一般为浅黄色或者是淡黄绿色。红葡萄酒也有多种的红,根据葡萄酒的年龄来定。玫瑰红比红色稍淡,有洋葱皮色,也有浅红色。

>>形态
按照形态来分有起泡酒和静止酒。所谓起泡酒,就是会不停冒气泡的葡萄酒,香槟就是起泡酒。但是千万不要以为起泡酒都可以叫“香槟”,也不要以为不叫“香槟”的起泡酒就不好。香槟其实是法国的一个地名,这个地方的起泡酒就叫“香槟”,香槟区以外地方出的汽酒有的也很不错。静止酒顾名思义,就是不会冒气泡的酒,如干红和干白都属于静止酒。

>>糖度
从糖度来分又分为干型、半干型、半甜型和甜型,按照我国的标准是每升糖度小于4克的为干型酒,4-12克为半干,12-50克为半甜,50克以上的为甜型酒。目前在我国干型和半干型酒是有的,而半甜和甜型酒就没有生产,那种加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。国外半甜型酒有加拿大的霜酿葡萄酒和欧洲一些国家的晚收成葡萄酒,甜型酒主要是冰酒和贵腐酒。

>>酒精度
根据酒精度来分,葡萄酒的酒精度一般在8%-14%,而加强型葡萄酒的酒精度在15%-22%之间,如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在发酵中加入了白兰地,后者则在发酵结束后添加。

-第5页-

>选择红酒有讲究
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>>等级
有些国家会给红酒划分等级,法国把红酒分为四个等级:最高级是法定产区葡萄酒、二级是优良地区餐酒、三级是地区餐酒、四级是日常餐酒。

意大利也是分四个等级:最高级是保证法定地区级、二级是法定产区葡萄酒、三级是地方餐酒级、四级是一般餐酒。

>>来源地区
红酒的来源地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒是指欧洲的一些国家,如法国、意大利、西班牙、德国等,价格比较昂贵。新世界红酒是指美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷等国家。旧世界红酒要受当年温度及环境的影响,而新世界红酒则气候较适宜。但是旧世界红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺则略胜一筹。

>>庄园
除了看红酒的来源地外,还要看产自那些庄园,例如法国的的波尔多地区就有九千多座酒园,质量自是参差不齐。比较著名的红酒庄园有:拉斐庄园、拉图庄园、玛高庄园、木桐庄园、柏图斯庄园、奥松庄园、白马庄园等。

>>陈年能力
市面上95%以上的红酒是不具备陈年能力的,那些不具陈年能力的红酒并不是放的越久越好,最佳饮用期视其储存环境和所选葡萄及酿酒工艺而定。但也有一些红酒具有陈年能力,能存放数十年甚至上百年。红酒的陈年能力主要看酒内所含单宁酸的强度,以及葡萄类型,例如赤霞珠就较适合制作陈年酒。有一种鉴别酒是否能够陈年的方法,就是一样酒选购十几瓶,每隔半年开一瓶品其味道,如果两三年内其内部结构变化不大,说明可以多放些时日。

>>年份
就算是同一酒庄同一品牌,每年的红酒也是有区别的,这要看当年的雨量、温度、光照等,以波尔多地区1995年为例,这一年夏季温度高且稍微有些干燥,葡萄生长较好,加之十月份干热天和一些潮湿天气的交替,为贵腐生长提供了良好的条件,所以这一年的红酒质量较高。

>>保质期
红酒的保质期一般是十年,不过最好在5年内饮用,因为红酒有衰退期,放的越久味道越不好(具有陈年能力的红酒除外)。最好在其巅峰期饮用,但巅峰期不好把握,要从多方面分析而定。

>>标签
标签上会清楚标明厂址、厂名、保质期、酒精度、产品类型、原料等,消费者应根据自己需要选择。

[一周精选]
>如何储存葡萄酒
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>>温度
葡萄酒最佳的保存温度应该是13摄氏度左右。温度最好保持恒定,否则会对酒的品质产生很大伤害。随着温度的升高,酒体的成熟所需时间也会缩短,酒的风味会变得比较粗糙,还可能因过分氧化造成酒的变质。

>>湿度
湿度一般在60%-70%比较合适。湿度太低,软木塞会变得干燥,影响密封效果,让更多的空气与酒接触,加速酒的氧化,导致酒品质下降。当然,湿度过高也不好,软木塞发霉也会破坏酒的品质。

>>光线
光线中的紫外线对酒的损害也是很大的,也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一,因此,想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。

>>振动
葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动会让葡萄酒加速成熟,当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方,而且不要经常搬动。

>>摆放
葡萄酒一般要横放,其实,瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储存较长时间的红酒,瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀,平放或者瓶口向上略微倾斜,沉淀就会聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下倾斜,沉淀就会聚集在瓶口处,时间长了会粘在那里,倒酒的时候,会连沉淀一起倒入酒杯,影响酒的口感。

>>余酒
开瓶而未喝完的酒,比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光,再塞上瓶塞,这样可以保存一周。较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中,让瓶中存不住空气,就可再保存24小时。不过,已开瓶的葡萄酒,还是应尽早喝完,因为保存时间越长,其风味就散失得越快。

[Mr.P点播]
※按糖度分,您喜欢什么类型的葡萄酒。
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A.干葡萄酒
B.半干葡萄酒
C.半甜葡萄酒
D.甜葡萄酒

发送短信“PZZZ+选项代码”或“PZZZ+其他答案”至1065888090参与互动,其他答案请用文字描述,非常感谢您提出的宝贵建议和给予的支持!(本互动截止至2013年4月12日20时有效,互动费用均按照当地移动资费标准收取)

12580生活播报04月27日
主编导读:今年春季气候变化无常,也许你还穿着厚厚的棉服,而时尚界亚麻编织上衣、粉嫩柔和的着装色彩的春夏潮流趋势已经蔓延开来。今年春夏男装潮流的确令人期待!

[本期重磅]
>春夏男装新趋势
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眼下,男装推崇的是极简风格,因此,今年春夏你应把注意力放在小而淡的图案和简单的色彩搭配上,通过它们来传达你的自信和自身的穿衣风格。

>>方格图案
选一款适合夏天的薄面料格纹外衣,每一位设计师好像都在挖掘过去,他们将传统的图案、面料,连同精湛的裁剪和线条带回到今天。

这在夹克和运动休闲上衣类尤其明显,今年春夏势必将大举回归经典的方格图案面料。无论是选择格伦格、千鸟格还是方格纹,注意选一款适合夏天的薄面料,如马德拉斯棉布、亚麻或棉混纺,这样,当把它套在牛津布衬衫外时,你简直感觉不出它的存在。

>>巴拿马草帽
巴拿马草帽是用一种名为多基利亚的植物的纤维或用彩色杆纺织而成的带有黑条纹或花饰的边沿上翘的草帽,2013年它将迅速升温。
忘掉那些黑、灰或深蓝色的窄边费朵拉帽吧,谁的帽子最白、帽檐最宽,今年谁就最拉风。

-第5页-

>>粉嫩柔和色彩
这是非常容易的一种升级法,当春日的阳光洒满大地时,能令你所有的装束看上去焕然一新。

添置一些色调粉嫩柔和的衣服,这种颜色的衣服几乎适合所有自身气质不错的男士,也能与你的其它衣服完美搭穿。可以考虑粉红、浅绿、淡紫、鹅黄这几种颜色,在搭穿时,挑选中性色调的服装与之平衡。

>>花朵图案配饰
今年春夏的主题是简单至上,但应该常备几种能让你瞬间变得生气勃勃的配饰。

这一次,不是将大胆的印花放进你的整体装扮,而是选用一种花朵图案的配饰,如领带、围巾、方帕等。花朵图案要淡雅、简洁而精致,它能与你配好的任何行头搭在一起,无论是西服正装还是简单的牛仔裤加T恤的组合。别不敢买花朵图案的东西,这大概是剩下的唯一没有被男士们经常穿着的图案了。
-第6页-

[一周精选]
>>亚麻轻便上衣
穿衣要符合时宜,当温度逐渐上升时,你会以为一整天只用穿短裤和马球衫就行了。可是你错了。现在有那么多质轻、透气的面料,你完全可以在白天的时候穿一件轻便上衣,到晚上的时候再叠穿一件其它的衣服。这只是一件动动脑子、叠穿出时尚品味的问题。你可以试试深蓝色尖领亚麻轻便上衣,用它作外套,可以适应任何场合与天气。

>>斜纹休闲裤
牛仔裤或斜纹休闲裤是永恒的流行趋势,跟它们最搭的是纯色衣服,这是在享受凉爽的同时让自己的形象有所变化的好办法。试一试吧。

[Mr.P点播]
※您认为今年春夏男装流行色是什么?
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A.翡翠绿B.蓝色系C.金属红色D.淡雅粉彩色E.黑白永不过时

发送短信“PZZZ+选项代码”或“PZZZ+其他答案”至1065888090参与互动,其他答案请用文字描述,非常感谢您提出的宝贵建议和给予的支持!(本互动截止至2013年5月3日20时有效,互动费用均按照当地移动资费标准收取)
-第7页-
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