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Black cat's hut

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一个喜欢看书的书呆子,同时又是一个坐不住的笨“猴子”,2者的区别只看在我手中的书是不是可以吸引到我而已,就是这么简单!

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12580生活播报--《享乐》12月  

2013-12-06 22:11:26|  分类: 生活播报 |  标签: |举报 |字号 订阅

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12580生活播报12月06日
主编导读:如果不是马可波罗,恐怕就不会有意大利面和匹萨,虽然这只是传说,虽然相比之下小编更喜欢伟大的兰州料理,但相比粗犷豪放的兰州拉面来说,意大利面则精致的多。吃上一盘美味的意大利面,足以给你开心一天的理由。

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[本期重磅]
>意面的浓郁诱惑
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与中国人素来印象中的“快餐”形象不同,意大利人享用意大利面与他们生活中悠闲、浪漫的气质一样,并不心急火燎。

像Spaghetti配番茄酱这样的组合,很容易酱汁飞溅,因此,意大利的餐桌礼仪就讲到,在遇到没有粘着力的番茄酱或者油状酱汁时,一定要用叉子的四个叉齿卷起少量的面条,否则不仅可能溅出酱汁,而且一口吃不完也有失礼仪。

欧洲人常说,西餐的餐饮文化要归功于意大利面,正是因为它的诞生,才发明了刀叉和西餐的餐桌礼仪。

意大利面的世界就像是千变万化的万花筒,数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面!

最早的意大利面约成形于公元13至14世纪,与21世纪我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后,意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。

有人主张意大利面起源于中国,由马可波罗带回意大利,后传播到整个欧洲。但意大利人认为,当年,罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题,想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计,从而发明了名垂千古的著名美食。

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>意大利面的真实身份
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许多中世纪的意大利歌剧和小说里,意大利面都是重要的角色,在那个年代,许多人把自己烹饪意大利面的独门秘方束之高阁,不肯轻易示人。

在意大利人看来,意大利面是他们从舌尖直达灵魂的桥梁,让他们充满勇气,意大利民族英雄加里波第曾用意大利面犒赏三军。后来,拿破仑在波河大进军中也拿“吃面”激励三军将士。

早期,意大利面在意大利并不高贵,罗马人当时面对饥荒发明了意面。最初,罗马人的意大利面都是这样和完面后,放在太阳底下晒干,吃的时候和肉类、蔬菜一起放在焗炉里做,因此当年意大利半岛上许多城市的街道、广场,随处可见抻面条、晾面条的人,据说最长的面条竟有800米。

随着新大陆的发现,以及西红柿的出现及随后的品种改良,意大利面走入了贵族的世界。

1839年第一个有记载的意面食谱就是以番茄酱为主的“vermicelli co le pommodoro”。在意大利的那波利,西红柿首次被人用作酱汁搭配面条,甚至连皇室贵族也被受吸引。

正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成,由于外型较粗厚而且凹凸不平,表面较容易黏上调味酱料,令吃起来的味道口感更佳。

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[一周精选]
>吃意面的学问
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意大利人吃面的学问重在面条与配料,他们会花上大半天时间手工擀面,这样的意面吃起来会更有嚼劲。正宗的手工意面不加一滴水,只用鸡蛋和“100%杜兰小麦粉”和面,所以意面的质地会比较硬。

和好面后,再用刀切片,把切片反复放入铜制的挤压机里来回挤压,然后再撒上面粉,用粗大的擀面杖来回擀面,厨师们喜欢把自己亲手做的意面称作“吉他”,用以谱写舌尖上的音乐。别出心裁的大厨,还会把意面做成各种有趣的形状,比如贝壳粉(Conghiglie)、螺旋粉(Fussili),还有最适合浪漫情人节的心形意粉等。

>>意面的酱料
意大利面的酱料讲究味道鲜美、营养丰富,他们通过配料的变化演绎出了无数种风味面。从南到北各个地区都有自己的特色面,如西西里岛的海鲜面,以当地盛产的新鲜鱼虾为配料,黄白相间,鲜香四溢。

北部波伦尼亚的西红柿牛肉面,撒上被称为“奶酪黄金”的帕尔米加诺,味道浓厚;里古里亚大区的热那亚风味面,加了用罗勒叶、松仁、奶酪加橄榄油磨制酱汁,拌出来的面条呈翡翠色,吃起来满口留香。中部地区的松露或野生蘑菇等野味面等,不胜枚举。

意大利面到了纽约La

Bernardin这样的米其林星级餐厅,就更讲究食材的选用。你能否想象奥赛佳鲟鱼子相遇意大利面,会擦出怎样的火花?

伊朗的奥赛佳鲟鱼子,在任何一位顶级厨师眼中,都算得上顶级食材,这种鲟鱼要长到40岁才可以产出可以吃的大鱼子,每一公斤价值高达500美元。

在La Bernardin,主厨将奥赛佳鲟鱼子搭配tagliolini,再淋上嫩黄的海胆汁,绝对是豪华奢侈的人间美味。

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12580生活播报12月13日
主编导读:骑行是一种健康自然的运动旅游方式,能充分享受旅行过程之美的运动。一辆自行车配上一个背包,穿上骑行服,戴上骑行头盔、 眼镜和手套,即可出行,简单又环保。驶过颠簸的路途,超越黑暗的隧道,在不断而来的困难当中体验挑战,在遥远的他乡体验风情,在旅途 的终点体验成功。

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[本期重磅]
>骑行,乐在途中
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资深骑车旅行者告诫说,一定不能忽略了骑行装备的重要性,因为这些装备是对骑车者遇到危险时的重要保护措施。那么,长途骑行旅游的必备装备有哪些?

1、头盔
根据不同的需求,头盔还具备了其他一些功能。比如:有些头盔专为扎马尾的骑行者设计,在头盔的后面留有发孔。有些可清洗的灯芯绒面料或抗微生物的衬垫,佩戴更加舒适。

2、手套
骑行手套分为半指和全指两种,选购时尽量选择缝合部分坚固、手掌部位厚的。有些手套还在大拇指处加有毛巾材料,方便骑手揩汗。

3、眼镜
不同颜色和质地的镜片透光度和防紫外线效果是不同的,如果你要在骑行过程中面对不同的阳光照射效果,选择一款有不同颜色备用镜片的骑行眼镜是不错的选择。

4、码表
码表分为有线和无线两种,骑行者一般使用有线码表即可。码表最好使用有线码表,无线码表虽然安装方便,但使用中会受到多种情况的干扰,出现计数不准的情况。

5、运动水壶

运动水壶有塑料和合金两种质地,选择时要注意壶内是否有异味、外表是否坚固等。千万不能图便宜购买使用有毒涂层的合金水壶或者使用不符合饮水标准的材料制作的塑料水壶。

6、骑行背包
骑行背包的容积建议不要太大,因要装各种工具,建议选择分隔多一些的骑行包,以免工具之间发生碰撞,骑行背包的背负系统讲究轻巧透气,并配有胸锁和腰带来固定背包防止背包乱动。

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>户外骑行不用愁
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随着近年低碳出行热潮的兴起,户外骑行已经越来越为大众所接受。但是面对自行车商店里琳琅满目的山地车、公路车、折叠车等等,往往会挑得眼花缭乱,下面就告诉你如何购买户外骑行的自行车。

>>选择合适的自行车
轻、牢、弹性好等是车架追求的目标之一,为了达到这个目标,还要看各个车架生产厂家的工艺。如设计的车架是否根据材料的强度和特点来设计、焊接工艺是否成熟。这些都直接影响到车架的外观、强度和弹性。还有较重要的就是喷漆,好的车架喷漆均匀,而且喷3-4层的漆。

别小看喷漆,好的喷漆可使自行车容易保养、不易生锈。如果使用不符合以上要求的车架来装车的话、就有可能生产出不能直线骑行或不易转弯的自行车,或很快就退的自行车。

简单地讲就是既轻又牢固,而且性能要好。因为具备了这些条件自行车骑起来才轻松、安全、方便。但是要达到所有的以上条件,就需要好的材料。

所以,自行车零件往往是左右自行车价格的一个具体因素。最好的就是能够参加奥林匹克自行车比赛的零部件。不管是强度性能还是重量上都采用了最好的材料。

一般自行车都在城市内使用,城市内其实也有很多斜坡。比如有时您骑车时会感到脚踏突然变沉,用眼睛无法判断的斜坡往往比较多。

在此时,变速器的作用就能充分的体现出来,如果有变速器的话,此时只要能换成较轻的齿轮即可轻松自如的骑行。当然,同样可使用在逆风的时候。

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[一周精选]
>冬季骑行须知道
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随着冬日的到来,雨雪天气增加,这给骑行爱好者带来了诸多不便,户外骑行滑到摔伤的事故时有发生。在这样的坏天气,小心慢行是关键, 掌握一些避险技巧也必不可少。那么下面就介绍一些雨雪天气下的骑行技巧。

1、出门前要先检查车闸是否失灵,尽量放低车座,降低重心。

2、增加车轮与地面的接触面积可防止打滑,因此最好选择较粗的轮胎,车胎气不可太足,将气放至平时充气量的三分之二为佳。

3、车体不要携带过多、过重的物品,过重的物品会让车子惯性变大,难于刹停。

4、骑车过程中要保持注意力高度集中;与前面车辆保持3米以上距离,防止前车滑倒绊着自己。

5、骑行过程中,切记不要急刹车,否则会使车轮打滑、失去平衡,雪天出行,还是以慢骑为好。

6、尽量避免急转弯,使自己的重心通过车轴线与地面保持垂直,在道路许可的范围内转弯半径越大越安全。

7、遇见情况尽早下车,切勿与机动车抢道,防止被发生侧滑的机动车碰伤;遇到积雪地面和凹凸不平的冰面时,最好下车推行通过。

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12580生活播报12月20日
主编导读:在西方,圣诞节不止要送礼物、装扮圣诞树,更是全家人团聚在一起享用大餐。本期小编收集了各地的圣诞美食,希望在这个圣诞节大家可以吃的开心,玩的高兴。

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[本期重磅]
>>圣诞美食的由来
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一般来说,只要是圣诞节享用的家宴都称为圣诞大餐。各地的传统不同,但通常火鸡、红酒和甜点是必不可少的三部分。

>美味圣诞火鸡
圣诞节吃火鸡源于美洲。据说在1620年的圣诞节,大批来自英国的移民抵达了美洲的朴里毛斯山,当时这里除了满山遍野的火鸡外,几乎没有别的食物,移民们便只好烤火鸡过节。圣诞节吃火鸡便从此延续下来,成为一种传统。

>香甜红酒
除了吃肉,圣诞大餐还是有红酒,这一传统形成的理由是:肉象征着耶酥基督的肉身,红酒代表他的血。耶稣替人受难,被钉在十字架上所受的血肉之苦,是应该被纪念的。

Tips:圣诞红酒有特殊的喝法
在酒中加入红糖、橘子皮、肉桔、桔仁、葡萄干等作料,然后在火上一边加温一边搅拌(注意不可开锅),最后淋上一点伏特加,起锅之后,一杯下肚,真是又香又暖。

>可口甜点

圣诞大餐的另一部分是甜点,如饼干、蛋糕等。这类食品一般在圣诞节前夕就开始制作了,人们会把圣诞糕点做成喜欢的味道和形状,随心所欲不拘一格。所以吃圣诞大餐不仅可以一饱口福,还可以领略一种极具情趣的饮食文化。

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>>各地最特色圣诞美食
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在常规的圣诞大餐后,请随小编一起来看看各地最著名也最有特色的圣诞美食。

>英国圣诞火鸡:英国的圣诞大餐极其丰富,包括烧猪、火鸡、圣诞布丁和干果馅饼等等。英国家庭都喜爱自行烹调火鸡,将大量的蔬果如甘笋、西芹、洋葱、栗子等,塞进火鸡肚子里,再在表层抹上多种香料,然后才放入焗炉烤。

>法国树干蛋糕:树干似的蛋糕(Buchedenoel),便是著名的法国圣诞美食。法国人天性浪漫,连美食的起缘也浪漫过人。从前有一个买不起圣诞礼物的年青人,在森林里捡了一根木头送给情人,不但赢得芳心,而且从此平步青云。因此,树干蛋糕也成为祝愿来年好运的象征!

>丹麦杏仁布丁:当圣诞晚餐开始时,人们必须先吃一份杏仁布丁,然后才能开始吃别的东西。如果谁能吃到那枚唯一完整的杏仁,谁将是来年运气最好的一个人,通常大人会将这枚杏仁放在最小的孩子碗里让他高兴。

>德国姜饼:德国人也相当重视圣诞,人们会在圣诞当晚赶回家里用膳。蜂蜜姜饼(Lebkuchen)是圣诞夜必备美食,这是一种介乎于蛋糕与饼干之间的小点。传统的姜饼,以蜂蜜、胡椒粒为材料,又甜又辣,口感刺激。

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>>最“奇葩”的圣诞大餐
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看过各地最有特色的圣诞美食后小编再带您看下最奇葩的圣诞大餐。

>意大利:丰盛的海鲜大餐。意大利人会在平安夜享用海鲜盛宴,这传统源自罗马天主教的禁食传统:在特定日子禁止食用肉类,而教徒就会改食鱼代替肉类。传统的圣诞海鲜大餐,由小食前菜、餐汤到主菜,全部会用上不同海鲜,包括冻八爪鱼、龙虾云吞和蚬肉意大利面等,甚具特色。

>澳大利亚:烧烤大餐。居住在南半球的澳大利亚人和北半球不同,他们是以火热的“仲夏圣诞节”进行庆祝的。除了美味的澳洲烧烤外,澳大利亚人在圣诞节当天还会现场烧烤各种鲜活的海产,演绎出各种时尚、多元的方式,包括涂上橄榄油、辣椒酱、咖喱和芫荽等。

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